肉巻き（アスパラガスの肉巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
そうめんの巾着詰め｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 3.6億回
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材料
- 油揚げ(正方形) : 8枚
- (A)水 : 250ml
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)だしの素 : 小さじ1/2
- そうめん : 1束分(乾燥状態で100g)
- ゆで卵 : 1個
- かまぼこ : 1/2個
- 刻み小ねぎ : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
油揚げを煮る
00:41
油揚げの一辺に切り込みを入れ、袋状に開く。
熱湯を回しかけて油抜きをする。
ザルにあけて水気を切り、手で絞って鍋に入れる。
(A)の調味料を加え、火にかけて煮立たせる。
煮立ったら、アルミホイルで落し蓋をし、弱中火で10分加熱する。
5分加熱したら途中で油揚げを裏返す。
保存容器に取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 -
2)
油揚げに具材を詰める
02:30
1の油揚げを開き、茹でたそうめんを詰める。
8等分したゆで卵を入れる。
かまぼこを8枚に薄切りして半分に切り、2個ずつ中に入れる。
刻み小ねぎを加え、爪楊枝で口を閉じて完成。
Point
・油揚げの上で菜箸を転がすと、開きやすくなる。
・深めのフライパンや鍋を使用すると良い。
・急いでる場合、冷凍庫で冷やしても良い。
・そうめんは油揚げを冷やしてるうちに茹でておく。
・茹でたそうめん1把分を8等分にして油揚げに詰める。
・そうめんをフォークに巻き付けると、油揚げに入れやすくなる。
・油揚げの中で詰めたそうめんをほぐすと、食べた時にそうめんが固まりにならずに食べやすくなる。
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