スフレケーキ（ヨーグルトのスフレケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし

ボウルにヨーグルトを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄をヨーグルトに加える。
別のボウルに卵白を入れ、冷蔵庫に入れる。
卵黄とヨーグルトをゴムベラでよく混ぜる。
薄力粉をふるって加え、ゴムベラで混ぜる。

卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーの高速で白くなるまで泡立てる。
ハンドミキサーを低速にし、角が立つまで泡立てる。

2を1/3量1に加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
2を1/3量加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
残りの2を加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。

型にクッキングシートを敷いて、3を流し入れる。
型を上から数回落として空気を抜く。
爪楊枝で生地の表面を回すように混ぜ、気泡を潰す。
天板に耐熱容器を入れ、耐熱容器の上に型を乗せる。
お湯(分量外)を天板に流し入れる。
160度に予熱したオーブンで20分蒸し焼きにする。
オーブンの扉を30秒ほどあけて、オーブン内の温度を下げる。
オーブンの温度を140度に下げて、20分焼く。
天板から外して粗熱を取る。
型から外し、クッキングシートを剥がして完成。