ティラミスケーキ｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

はさみで牛乳パックの継ぎ目を取り除くように1cmくらい幅を取って切る。
カステラを並べたときの幅より2～3mm奥に2ヶ所切り込みを入れる。
切った部分を内側に折り込み、外側の部分を下から半分切り込みを入れ、内側の部分を上から半分切り込みを入れ、切り込み同士を合わせる。
1番内側の牛乳パックを外に折り込む。
1番外側にある牛乳パックに上から斜めに切り込みを2ヶ所入れ、先程の外に折り込んだものを入れ込む。

バットにコーヒースティックを入れ、お湯を注ぎ入れて溶かす。
カステラを入れ、軽く押して染み込ませる。
1の型に入れる。

ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れ、混ぜ器で混ぜる。
バニラアイスを入れ、よく混ぜ合わせる。

3をザルで濾しながら1の型に流し入れる。
1で切り取った牛乳パックを蓋のようにして被せ、冷凍庫に半日～1日ほど置いておく。

冷凍庫から取り出し、型から外す。
常温で30分か、冷蔵庫で1時間ほど置き、柔らかくなったら包丁で切り、ココアを振りかけ、完成。