焼売（カニ風味カマボコの豆腐焼売）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

椎茸の軸を切り落とし、みじん切りにする。
長ねぎをみじん切りにする。

ジップ袋に、(A)を入れる。
ジップ袋の口を閉じて、よく揉み込んで粘りが出るまで練り合わせる。
1を加える。
ジップ袋の口を閉じて、揉んで混ぜ合わせる。

カニ風味カマボコは3等分の長さに切り、包丁の側面を擦り付けてほぐしておく。

包んだ焼売を並べるお皿に、レタスを広げて全体に敷く。

ライスペーパーを4等分に切る。
切ったライスペーパーを、ボウルに張った水(分量外)にくぐらせて平らな場所へ置く。
ライスペーパーの中央に、3を適量のせる。
2のジップ袋の角を切り落とし、カニ風味カマボコの上にタネを絞り出す。
ライスペーパーが柔らかくなったら、両端を持ち上げて合わせ、絞ったタネをくるむ。
形を整えて、4にのせる。
同様にこの工程を繰り返して残り11個を包み、4に並べる。

深めのフライパンの中央に小皿を置く。
小皿の上に5をのせる。
フライパンの縁から水(分量外)を流し入れる。
蓋をして強火にかける。
沸騰したら、火加減、弱中火~中火で8分加熱する。
加熱が終わったら、5を取り出す。
酢醤油や、ポン酢を添えて完成。