料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
焼売(カニ風味カマボコの豆腐焼売)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 3,096本
材料
- カニ風味カマボコ : 5本
- 椎茸 : 2個
- 長ねぎ : 10cm
- ライスぺーパー : 3枚
- レタス : 2枚
- (A)豚ミンチ : 100g
- (A)豆腐 : 100g
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)塩こしょう : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
野菜を切る
01:02
椎茸の軸を切り落とし、みじん切りにする。
長ねぎをみじん切りにする。 -
2)
タネを作る
01:16
ジップ袋に、(A)を入れる。
ジップ袋の口を閉じて、よく揉み込んで粘りが出るまで練り合わせる。
1を加える。
ジップ袋の口を閉じて、揉んで混ぜ合わせる。 -
3)
カニ風味カマボコを切る
01:44
カニ風味カマボコは3等分の長さに切り、包丁の側面を擦り付けてほぐしておく。
-
4)
蒸す準備をする
01:55
包んだ焼売を並べるお皿に、レタスを広げて全体に敷く。
-
5)
包む
02:18
ライスペーパーを4等分に切る。
切ったライスペーパーを、ボウルに張った水(分量外)にくぐらせて平らな場所へ置く。
ライスペーパーの中央に、3を適量のせる。
2のジップ袋の角を切り落とし、カニ風味カマボコの上にタネを絞り出す。
ライスペーパーが柔らかくなったら、両端を持ち上げて合わせ、絞ったタネをくるむ。
形を整えて、4にのせる。
同様にこの工程を繰り返して残り11個を包み、4に並べる。 -
6)
蒸す
03:15
深めのフライパンの中央に小皿を置く。
小皿の上に5をのせる。
フライパンの縁から水(分量外)を流し入れる。
蓋をして強火にかける。
沸騰したら、火加減、弱中火~中火で8分加熱する。
加熱が終わったら、5を取り出す。
酢醤油や、ポン酢を添えて完成。
Point
・材料は2人分、12個分の分量である。
・蒸し器を使わずにフライパンとお皿と使って蒸す調理方法である。
・4の工程で、蒸す時に焼売がお皿にくっつかないようにするためにレタスを敷くが、レタスがない場合は、キャベツやクッキングシートでもよい。
・ライスペーパーはくっつきやすいので間隔をあけて並べて入れる。
・ライスペーパーの巻き終わりの分厚い部分を下にすることで破れにくく綺麗に仕上がる。
・豚ミンチに豆腐を合わせることでヘルシーに美味しく仕上がる。
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