生姜炒め（トマトと豚肉の生姜炒め）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 Time required : 15minutes
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唐揚げ（豚の唐揚げ）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 豚肩ロース : 350g
- 塩胡椒 : 適量
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)ウスターソース : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)ハチミツ : 大さじ1
- (A)おろしにんにく : 大さじ1
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
豚肩ロースの下準備をする
01:40
豚肩ロースを3cm幅に切る。
筋を切る。
包丁の背で叩いて広げる。
フォークで穴をあける。
両面に塩胡椒をふって馴染ませる。 -
2)
調味料と合わせる
06:31
ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
1を加えて揉み込む。 -
3)
衣をつける
09:35
容器に片栗粉を入れ、2をまぶす。
-
4)
揚げ焼きにする
10:37
フライパンの底から1cmほどのサラダ油を入れ、160度ほどになるまで温める。
弱火にし、3を入れて、両面2分ずつ揚げ焼きにする。
取り出して、お好みの大きさに切る。 -
5)
盛り付ける
14:18
4をお皿に盛り付けて完成。
Point
・工程1で、豚肩ロースを1.5倍ほどの大きさになるまで叩いて広げる。
・工程2では、豚肩ロースに調味料が染み込むまで揉み込む。
・片栗粉は多めに使う。
・お好みで千切りキャベツやマヨネーズなどを添えて食べても美味しい。
・ウスターソースは、中濃ソースで代用可能。
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