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唐揚げ(豚の唐揚げ)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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動画数
812本

材料

  • 豚肩ロース : 350g
  • 塩胡椒 : 適量
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)ウスターソース : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)ハチミツ : 大さじ1
  • (A)おろしにんにく : 大さじ1
  • 片栗粉 : 適量
  • サラダ油 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 豚肩ロースの下準備をする 01:40

    豚肩ロースを3cm幅に切る。
    筋を切る。
    包丁の背で叩いて広げる。
    フォークで穴をあける。
    両面に塩胡椒をふって馴染ませる。

  2. 2) 調味料と合わせる 06:31

    ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
    1を加えて揉み込む。

  3. 3) 衣をつける 09:35

    容器に片栗粉を入れ、2をまぶす。

  4. 4) 揚げ焼きにする 10:37

    フライパンの底から1cmほどのサラダ油を入れ、160度ほどになるまで温める。
    弱火にし、3を入れて、両面2分ずつ揚げ焼きにする。
    取り出して、お好みの大きさに切る。

  5. 5) 盛り付ける 14:18

    4をお皿に盛り付けて完成。

Point

・工程1で、豚肩ロースを1.5倍ほどの大きさになるまで叩いて広げる。
・工程2では、豚肩ロースに調味料が染み込むまで揉み込む。
・片栗粉は多めに使う。
・お好みで千切りキャベツやマヨネーズなどを添えて食べても美味しい。
・ウスターソースは、中濃ソースで代用可能。

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