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しゃぶしゃぶ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

牛ロース肉 : 適量
豚バラ肉 : 適量
豚ロース肉 : 適量
水菜 : 適量
長ねぎ : 適量
にんじん : 適量
えのき : 適量
酒 : 200cc
水 : 400c
昆布茶 : 小さじ2
(A) Soy sauce : 3 tbsp
（A）酢 : 1 tablespoon
（A）砂糖 : 1 tsp
（A）味の素 : 3 swings
（A）かつお節 : 約1g
（B）醤油 : 4 tsp
（B）砂糖 : 1 tablespoon
（B）酢 : 1 tablespoon
（B）ねりごま : 2 tablespoons
（B）ごま油 : 1 tablespoon
（B）味の素 : 3 swings
（B）にんにく : 少々

Time required

30minutes

Procedure

1) Cut mizuna and green onions 02:39
Cut off the end of the mizuna and cut it into pieces that are easy to eat.
Cut the green onions into wide diagonal slices.
2) Cut enoki mushrooms and carrots 03:27
Cut the enoki mushrooms and loosen them into small bunches.
Cut the carrots into julienne.
3) Make bonito vinegar and soy sauce sauce 04:40
Mix (A).
4) ごまタレを作る 06:01
（B）を、混ぜ合わせる。
5) しゃぶしゃぶのつゆを作る 07:42
鍋に酒を入れ、火にかけて沸かす。
沸かして1～2分経ったら、水と昆布茶を加えたら完成。

Point

・ Ingredients can be added or changed as desired.
・ You can change the sauce to your liking.
・ For sake, it is recommended to use sake.
・ Ajinomoto and salt can be used as a substitute for kelp tea.
・ When making soup with kelp, it is better to boil it for a long time.
・ It is also recommended to add garlic to the shabu-shabu soup.
・ If you like, it is recommended to add yuzu pepper.
・ Recommended even if you cook porridge.