たまごマフィン｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

玉ねぎをみじん切りにし、小ねぎを切る。
にんじんは皮を剥き、細切りにする。
ミニトマトを半分に切る。
ベーコンは1cm幅に薄切りし半分に切って、更に1cm幅に切る。

フライパンにバターを入れ、中火で溶かす。
玉ねぎ、ベーコンんを加えて炒める。
にんじんを加え、しんなりするまで炒める。
炒めた具材をバッドに広げ、粗熱を取る。

牛乳にコンソメを加えて混ぜ、600Wの電子レンジで20秒加熱する。
コンソメを溶かすように混ぜて置いておく。

ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
3の牛乳を加え混ぜ合わせる。
マヨネーズに卵液を大さじ1加え馴染ませる。
更に卵液を大さじ1加えて混ぜてから、卵液に戻して混ぜ合わせる。

型に2で炒めた具材を敷き詰め、小ねぎをのせる。
4の卵液を9分目まで注ぎ入れ、ミニトマト、とろけるチーズをのせる。
170度に予熱したオーブンで17～20分焼き、粗熱を取ったら完成。