そうめん（ビビン麺風冷やしそうめん）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
かき揚げ（枝豆とエビのかき揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 枝豆 : 80g(正味)
- むきエビ : 100g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 薄力粉(まぶす用) : 大さじ1/2
- 薄力粉(衣用) : 50g
- 水 : 60ml
- 料理酒 : 小さじ4
- マヨネーズ : 大さじ1
- 揚げ油 : 適量
- (A)水 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 大さじ1/2
- (A)和風顆粒だし : 小さじ1/2
所要時間
30分
手順
-
1)
天つゆを作る
01:54
器に(A)を入れて軽く混ぜる。
600wの電子レンジで50秒加熱する。
よく混ぜ溶かし、粗熱を取る。 -
2)
衣を作る
02:28
ボウルにマヨネーズを入れ、泡だて器で混ぜながら少量ずつ料理酒を加えてのばす。
水を加えてよく混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で冷やす。
薄力粉(衣用)も一緒に冷蔵庫で冷やす。 -
3)
材料の下準備をする
03:15
玉ねぎの芯を切り落とし、を5mm幅に切る。
むきエビの背ワタを取り除き、片栗粉小さじ1(分量外)と塩小さじ1/4(分量外)を加えて手でよく馴染ませる。
水大さじ1(分量外)を加えてよく揉み込み、水洗いする。
キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、2等分に切る。
枝豆を鞘から取り出す。
別のボウルに玉ねぎ、むきエビ、枝豆入れて混ぜる。
薄力粉(まぶす用)を加えて混ぜ、よくまぶす。 -
4)
衣をつける
05:52
2のボウルに薄力粉(衣用)を加えて、軽く混ぜる。
3のボウルの中移し、混ぜて全体を馴染ませる。 -
5)
揚げる
06:25
フライパンの底から1.5cm程度揚げ油を入れて火にかける。
170度まで温まったら、4をお玉で掬って入れる。
箸で広げて空気を含ませ、網で寄せて形を整える。
全体が固まったら裏返し、合計3分程度揚げる。
全体に揚げ色がついたら引き上げ、油に残ったカスを掬う。
残りも同様に揚げたら完成。
Point
・枝豆は冷凍枝豆の鞘付き120gを解凍して使用している。
・衣に料理酒とマヨネーズを加えることで、食感よく仕上がる。
・天つゆは電子レンジで簡単に作れる。
・衣を冷やすことで、食感よく仕上がる。
・揚げ油の温度は、菜箸を入れた際、先から細かい泡が出るくらいを目安にする。
関連するレシピ
アイスクリーム（カッププリンのアイスクリーム）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 20分
炒飯（あんかけレタス炒飯）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 25分
ホットケーキ（生クリームとキャラメルソースのホットケーキ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
プリン（カラメルプリン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
炒め物（新じゃがいもとツナ缶のめんつゆバター炒め）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 25分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
