YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

マシュマロ(菱餅マシュマロ)|coris cookingさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
15.2万人
再生回数
3,420.8万回
動画数
1,128本

材料

  • グラニュー糖(抹茶用) : 80g
  • 抹茶 : 2g
  • 水(抹茶用) : 40g
  • (A)粉ゼラチン : 4g
  • (A)水 : 12g
  • グラニュー糖(ミルク用) : 80g
  • 牛乳 : 40g
  • (B)粉ゼラチン : 4g
  • (B)水 : 12g
  • グラニュー糖(いちご用) : 80g
  • いちご(ペースト状) : 40g
  • (C)粉ゼラチン : 4g
  • (C)水 : 12g
  • 片栗粉 : 20g
  • 粉糖 : 20g

所要時間

50分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:24

    容器の内側にラップを敷いてサラダ油(分量外)を薄く塗っておく。
    小さいボウルを3つ用意し、それぞれに(A)、(B)、(C)を入れ、混ぜ合わせて20分ふやかしておく。

  2. 2) 抹茶マシュマロを作る 01:02

    ふやかした(A)を大きめのボウルに移す。
    別のボウルにグラニュー糖(抹茶用)、抹茶を加えてホイッパーで混ぜる。
    水(抹茶用)を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
    小鍋に入れて中火にかけ、加熱する。
    沸騰したら弱火にして110℃まで温度を上げる。
    110℃になったら火を止めて、ふやかした(A)に加える。
    ホイッパーで混ぜてゼラチンを溶かす。
    ハンドミキサーの高速で3~4分、白っぽく、粘りが出るまで泡立てる。
    容器に流し入れて表面を平らにする。

  3. 3) ミルクマシュマロを作る 03:08

    ふやかした(B)を大きめのボウルに移す。
    小鍋に牛乳、グラニュー糖(ミルク用)を入れて中火にかける。
    沸騰したら弱火にして110℃まで温度を上げる。
    110℃になったら火を止めて、ふやかした(B)のボウルに入れる。
    ホイッパーでゼラチンを溶かす。
    ハンドミキサーの高速で3~4分、白っぽく、粘りが出るまで泡立てる。
    2の上に流し入れて表面を平らにならす。

  4. 4) いちごマシュマロを作る 04:43

    ふやかした(C)を大きめのボウルに移す。
    小鍋にジューサーにかけてペースト状にしたいちご、グラニュー糖(いちご用)を入れ中火にかける。
    沸騰したら弱火にして110℃まで温度を上げる。
    110℃になったら火を止めてふやかした(C)に加える。
    ホイッパーでゼラチンを溶かす。
    ハンドミキサーの高速で3~4分、白っぽく、粘りが出るまで泡立てる。
    3の上に流し入れて表面を平らにならす。

  5. 5) 寝かせる 06:25

    マシュマロに密着するように落としラップをする。
    冷蔵庫で4時間~1晩寝かせる。

  6. 6) 切り分ける 06:51

    容器から取り出してラップを剥がす。
    片栗粉と粉糖を混ぜたものを表面にふるいかける。
    4辺の粗い部分を切り落とし、3等分に切った後、ひし形になるように切って完成。

Point

・容器は18×12.5×5.5cmを使用している。タッパーでもよい。
・容器に塗るサラダ油は、塗った後にキッチンペーパーで拭き取る。
・片栗粉と粉糖はべたつき防止のためにふるいかける。
・涼しい場所であれば常温で3週間ほど保存できる。
・切り分ける時は、3等分の棒状にした後、斜めに角度をつけて切ると菱形になる。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

478.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。