マシュマロ（菱餅マシュマロ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし

容器の内側にラップを敷いてサラダ油(分量外)を薄く塗っておく。
小さいボウルを3つ用意し、それぞれに(A)、(B)、(C)を入れ、混ぜ合わせて20分ふやかしておく。

ふやかした(A)を大きめのボウルに移す。
別のボウルにグラニュー糖(抹茶用)、抹茶を加えてホイッパーで混ぜる。
水(抹茶用)を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
小鍋に入れて中火にかけ、加熱する。
沸騰したら弱火にして110℃まで温度を上げる。
110℃になったら火を止めて、ふやかした(A)に加える。
ホイッパーで混ぜてゼラチンを溶かす。
ハンドミキサーの高速で3～4分、白っぽく、粘りが出るまで泡立てる。
容器に流し入れて表面を平らにする。

ふやかした(B)を大きめのボウルに移す。
小鍋に牛乳、グラニュー糖(ミルク用)を入れて中火にかける。
沸騰したら弱火にして110℃まで温度を上げる。
110℃になったら火を止めて、ふやかした(B)のボウルに入れる。
ホイッパーでゼラチンを溶かす。
ハンドミキサーの高速で3～4分、白っぽく、粘りが出るまで泡立てる。
2の上に流し入れて表面を平らにならす。

ふやかした(C)を大きめのボウルに移す。
小鍋にジューサーにかけてペースト状にしたいちご、グラニュー糖(いちご用)を入れ中火にかける。
沸騰したら弱火にして110℃まで温度を上げる。
110℃になったら火を止めてふやかした(C)に加える。
ホイッパーでゼラチンを溶かす。
ハンドミキサーの高速で3～4分、白っぽく、粘りが出るまで泡立てる。
3の上に流し入れて表面を平らにならす。

マシュマロに密着するように落としラップをする。
冷蔵庫で4時間～1晩寝かせる。

容器から取り出してラップを剥がす。
片栗粉と粉糖を混ぜたものを表面にふるいかける。
4辺の粗い部分を切り落とし、3等分に切った後、ひし形になるように切って完成。