ペペロンチーノ｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

ニンニクを半分に切り芯を取る。
ピュアオリーブオイルをニンニクが浸かるくらい入れて強火にかける。
泡が出てきたら弱火にし、表面がきつね色で中が柔らかくなるまで炒めてコンフィを作る。
残りのにんにくをスライスし、爪楊枝で芯を外す。
1のにんにくがきつね色になったら火を止める。

パスタを茹で始める。
スライスしたニンニクと半分に切った鷹の爪をフライパンに入れ、オリーブオイル(大さじ1.5)を入れる。

茹で時間残り5分で2のフライパンを強火で火にかけ、泡が出てきたら弱火にする。
茹で時間残り2分でイタリアンパセリを刻む。
茹で時間残り30秒で1のコンフィを入れる。
茹で時間残り15秒で強火にし、茹で上がる5秒前にイタリアンパセリと茹で汁を加える。
茹で上がったパスタを加え、素早く煽る。
エクストラバージンオイルを加え、皿に盛り付けたら完成。