リンゴケーキ｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

りんごの皮を剥く。
半分に切り、更に半分に切る。
芯を取り除く。
1mm幅ほどの銀杏切りにする。
ボウルに皮と切ったりんごを入れる。
砂糖(りんご用)を入れる。
全体に揉み込む。
10分置く。

ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
砂糖(生地用)を入れてすり混ぜる。
バター少量を炊飯器の内側に塗り、残りのバターを電子レンジで500W30秒加熱して溶かす。
溶かしたバターをボウルに入れて混ぜる。
ホットケーキミックスを入れて混ぜる。
1のりんごの水分を大さじ5程度入れて混ぜる。
1の皮以外を入れて混ぜる。

炊飯器の内釜に2を入れる。
上から強めに台に落として空気を抜く。
炊飯器に入れて白米モードまたはケーキモードで加熱する。
再度、同様に加熱する。

3が温かいうちに炊飯器の内釜を叩きつけて、生地を取り出す。
粗熱をとる。
お好みのサイズに切って完成。