南蛮漬け（鶏ササミの南蛮漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 30分
パスタ（大葉とツナの冷製パスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- ツナ缶 : 1/2缶
- (A)マヨネーズ : 25g
- (A)砂糖 : 小さじ2/3
- (A)うま味調味料 : 3振り
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)レモン汁 : 小さじ1/2
- 大葉 : 10枚
- 塩 : 20g
- 水 : 1.5L
- パスタ : 100g
所要時間
10分
手順
-
1)
ソースを作る
03:12
ボウルに、油を切ったツナ缶を入れる。
(A)を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
お皿を冷蔵庫で冷やす。 -
2)
大葉を切る
05:20
大葉の茎を取り、丸めて細切りにする。
-
3)
パスタを茹でる
09:50
鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
パスタを入れて規定時間より1分長く茹でる。
ザルにあけて流水で洗い、氷水(分量外)に浸けて冷やす。
水気を手で絞る。 -
4)
絡める
17:43
1に3を加えてよく絡める。
-
5)
盛り付ける
18:20
1の冷したお皿に4を盛り付け、大葉をかけたら完成。
Point
・1人分の分量を紹介している。
・パスタは1.4mm5分茹でのものを使用している。
・ツナ缶の代わりにしらすを使用してもよい。
・冷製パスタを茹でるお湯は、1.2～1.3%の塩分濃度になるよう塩を加える。
・冷製パスタは水でしめる時に塩分が流れるので、塩分濃度の濃いお湯で茹でる。
・味を変える為に、タバスコをかけてもよい。
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