唐揚げ（手羽先の唐揚げ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
レタス炒飯｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- サラダ油 : 大さじ2
- 海老 : 5尾
- (A)塩 : ひとつまみ
- (A)胡椒 : 適量
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- 卵 : 2個
- ご飯 : 200g
- (B)味の素 : 8振り
- (B)塩 : 小さじ1/2
- (C)レタス : 2枚(70g)
- (C)オイスターソース : 小さじ1と1/2
- (D)黒胡椒 : 適量
- (D)酒 : 大さじ1
- (D)五香粉 : 1振り
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
03:09
レタスを一口大にちぎる。
海老の殻を剥いて背ワタを取り、(A)の調味料で下味を付ける。
ボウルに卵を割り入れて溶き、ご飯を温めておく。 -
2)
海老の殻と身を炒める
05:27
フライパンに油を入れて熱し、海老の殻を弱中火で炒めて香りを出し、殻を取り出す。
海老の身を炒めて取り出す。 -
3)
炒飯を炒める
08:24
火加減を強火にし、卵と熱いご飯を入れ、ほぐしながら炒める。
(B)の調味料を加え(C)のレタスとオイスターソースを加えて炒める。
(D)の調味料を順に加え、海老を入れて炒めたら完成。
Point
・熱いご飯を使用する。
・動画では殻付きのバナメイエビを使用している。
・海老の殻は使用するので取っておく。
・むきエビを使用しても良い。
・動画では冷凍ご飯を600Wの電子レンジで3分半温めている。
・炒飯を作る際は、具材、調味料を全部手元に用意しておく。
・海老を先に器に入れてから炒飯を入れると綺麗に仕上がる。
・お好みで紅生姜を添える。
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