チーズケーキ（黒糖チーズケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 70分
ヤンニョムチキン｜理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚(350g)
- (A)水 : 100ml
- (A)砂糖 : 5g
- (A)塩 : 5g
- 片栗粉 : 適量
- 卵 : 1/2個
- サラダ油 : 大さじ2
- (B)ケチャップ : 大さじ2
- (B)コチュジャン : 大さじ1
- (B)酢 : 小さじ2
- (B)はちみつ : 大さじ1
- (B)醤油 : 小さじ1/3
- (B)ごま油 : 大さじ1/2
- (B)おろしニンニク : 小さじ1/2
- ピーナッツ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
鶏むね肉を切る
02:17
鶏むね肉の皮を取り除き、フォークで両面に穴を空ける。
一口大にカットする。 -
2)
ブライン液に漬けこむ
03:44
袋に(A)を入れて混ぜ、1を入れて揉む。
袋の口を閉じて冷蔵庫で1時間寝かせる。 -
3)
たれを作る
04:45
ピーナッツを細かく砕く。
ボウルに(B)を入れて混ぜる。 -
4)
衣を付ける
05:42
2を取り出してキッチンペーパーで水気を拭き取る。
卵をボウルで溶きほぐし、鶏むね肉を入れる。
取り出して片栗粉をまぶす。 -
5)
揚げ焼きにする
07:17
フライパンに油をひき、約40秒温める。
4を入れて両面に焼き色が付くまで揚げ焼きにする。 -
6)
たれを絡める
08:37
火を止め、余分な油を拭き取る。
3のたれを2/3回し入れて絡める。残りは量を調整しながら加える。
皿に盛り付け、ピーナッツをまぶして完成。
Point
・鶏むね肉は繊維を断ち切るようにカットすると美味しくなる。
・水と塩と砂糖に漬け込むことで、鶏むね肉が柔らかくなる。
・鶏むね肉を寝かせる際、時間がなければ30分でも可。
・たれの辛味は好みで調整して良い。コチュジャンを多く入れるとしょっぱくなるため、一味唐辛子などを入れることがおすすめ。
・たれの量は鶏むね肉の量に合わせて調整する。
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