焼き物（油揚げとじゃがいもの焼きコロッケ）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

じゃがいもは洗って芽を取り、包丁で横に一周切り込みを入れておく。
耐熱容器に入れ、600Wで10分加熱する。
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにひき肉を加えほぐし炒める。
ひき肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、水分を飛ばしながら炒める。
玉ねぎに火が通ったら(A)を加え炒め混ぜ、水気が無くなったら火を止め粗熱を取る。
油揚げは半分に切り、上から手のひらで押し広げて内側が表にくるようにひっくり返す。

じゃがいもを水に浸しながら皮を剥き、ボウルに入れ細かく潰す。
塩コショウを適量振りかけ、混ぜたら炒めたひき肉を加え混ぜる。

裏返した油揚げに種を入れて、手で奥まで詰めて爪楊枝で口を閉じる。
全て詰め終えたらフライパンにサラダ油を敷き、中火に火にかけ種の入った油揚げを入れる。
こんがり焼き色がついたらひっくり返し、底面も焼けたらお皿に盛り付けて中濃ソースをかけ完成。