カツ丼（豚こま肉のカツ丼風）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
焼き物（油揚げとじゃがいもの焼きコロッケ）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 2.1億回
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- 970本
材料
- じゃがいも : 5個
- ひき肉 : 200g
- 油揚げ : 5枚
- 玉ねぎ : 1/2個
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)+塩コショウ : 適量
- サラダ油 : 適量
- 中濃ソース : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:50
じゃがいもは洗って芽を取り、包丁で横に一周切り込みを入れておく。
耐熱容器に入れ、600Wで10分加熱する。
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにひき肉を加えほぐし炒める。
ひき肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、水分を飛ばしながら炒める。
玉ねぎに火が通ったら(A)を加え炒め混ぜ、水気が無くなったら火を止め粗熱を取る。
油揚げは半分に切り、上から手のひらで押し広げて内側が表にくるようにひっくり返す。 -
2)
種を作る
06:49
じゃがいもを水に浸しながら皮を剥き、ボウルに入れ細かく潰す。
塩コショウを適量振りかけ、混ぜたら炒めたひき肉を加え混ぜる。 -
3)
焼く
08:59
裏返した油揚げに種を入れて、手で奥まで詰めて爪楊枝で口を閉じる。
全て詰め終えたらフライパンにサラダ油を敷き、中火に火にかけ種の入った油揚げを入れる。
こんがり焼き色がついたらひっくり返し、底面も焼けたらお皿に盛り付けて中濃ソースをかけ完成。
Point
・ひき肉は合いひき肉を使用している。
・油揚げを衣の代わりに使用することで、手軽にヘルシーに作ることができる。
・油揚げはひっくり返さずにそのまま種を入れても問題ないが、内面を焼いた方がカリカリに仕上がる。
・冷凍保存しておけばお弁当のおかず等にも利用ができる。
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