カレー（豚バラ肉のカレー）｜ 飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 90分
ヨーグルトプリン｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- ヨーグルト : 250g
- 牛乳 : 150g
- ゼラチン : 5g(1袋）
- 甘味料(ラカントホワイト) : 40g(大さじ3)
所要時間
20分
手順
-
1)
ヨーグルトを取り分けてよく混ぜる
03:18
ヨーグルトの使わない分150gを器に入れてよける。
使う分は紙容器のまま残してよく混ぜておく。 -
2)
材料を加熱する
01:15
耐熱ボウルに牛乳を入れて甘味料、ゼラチンを加えて軽く混ぜる。
600wのレンジで1分30秒加熱してから、粉が溶けているか混ぜながら確認する。
溶けていなければ追加して加熱する。 -
3)
ヨーグルトを加える
02:58
ゼラチンが溶けていることを確認したら、ヨーグルトを混ぜながら加える。
全体が馴染むまでかき混ぜる。 -
4)
容器に戻す
03:44
混ざったら紙容器に戻してから再度混ぜる。
ラップや蓋をして冷蔵庫で固まるまで冷やす。 -
5)
盛り付ける
04:17
固まったら紙容器から取り出して切り分け、盛り付けたら完成。
Point
・材料は5人前。
・トッピングとしてフルーツソースやはちみつなどお好みで使用可能。
・牛乳、甘味料のあとにゼラチンの順番で加えていくとゼラチンが溶けやすい。
・2でレンジが500wなら1分48秒加熱すると良い。
・2でゼラチンが残っていると固まらない可能性がある為、解けているかスプーンなどですくって確かめる。残っていればレンジで30秒追加で加熱する。
・レンジは牛乳の温度によって変わるため1分30秒で良い場合もあるため溶け具合を見ながら調整する。
・3ではヨーグルトで温度が一気に下がるため、ゼラチンがダマになりやすいので注意してよく混ぜること。
・5では紙容器とヨーグルトの間に空気を入れてはがしてから取り出すと良い。
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