煮物（じゃがいもとコーンのバター煮）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 15分
鶏むね肉のケチャップレモン照り焼き｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- 塩 : 小さじ1/2
- 片栗粉 : 大さじ1
- オリーブオイル : 大さじ1
- (A)ケチャップ : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)しょうゆ : 小さじ1
- レモン : 1/2～1個
- オリーブオイル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏むね肉の下ごしらえをする
01:40
鶏むね肉は、皮を取り除く。
半分に切り、一口大の削ぎ切りにする。
ポリ袋に鶏むね肉を入れ、塩、片栗粉、オリーブオイルの順に、揉み込みながら加える。
ポリ袋の空気を抜き、口を縛る。 -
2)
合わせ調味料をつくる
02:43
容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
焼く
03:36
フライパンを火にかけ、オリーブオイルをひく。
火を止め、1の鶏むね肉をひとつずつ並べ、火にかける。
鶏むね肉に焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色が付くまで焼く。
2の合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせる。
ケチャップが煮詰まってきたら火を止め、レモンを絞り、全体を軽く混ぜ合わせて完成。
Point
・オリーブオイルは好みの油で代用可。
・工程3で合わせ調味料を入れる際、焦げ付くのが怖い場合は、一旦火を止めてから合わせ調味料を入れると良い。
・ケチャップは水分を多く含むため、煮詰めると旨味が出る。
・レモンは、レモン汁(大さじ1～2杯)で代用可。
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