ラーメン（冷やし豆乳味噌ラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 30分
しめじパスタ｜Georgeジョージ /城二郎chの人さんのレシピ書き起こし
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材料
- しめじ : 2パック
- にんにく : 2かけ
- (A)チキンブイヨン : 400cc
- (A)バター : 30g
- パスタ : 80g
- オイル : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:33
しめじの半量は小さめに切り、残りの半量は適当な大きさにほぐしておく。
にんにくの皮を剥き、半分にカットする。 -
2)
ソースベースを作る
01:42
パスタを茹でるためのお湯（分量外：塩分濃度1％）を沸かし、1でほぐしたしめじとにんにくを約5分茹でる。
茹で上がったしめじとにんにくを取り出し、(A)と合わせてミキサーで滑らかになるまで攪拌する。 -
3)
パスタを茹でる
03:19
2で沸かした鍋で、パスタを表示時間通りに茹でる。
-
4)
仕上げる
03:38
オイルを熱したフライパンに、1で小さく切ったしめじを炒め、塩(分量外)を振って程よく水分を出す。
しめじに焼き色がついたら、2を加え混ぜ合わせる。
同じフライパンに、3を加え全体にソースを絡める。
皿に盛り付け、上から荒く砕いた黒胡椒を振りかけ完成。
Point
・パスタの量は、80g✖️人数分で計算する。
・最後の仕上げは、フライパンを傾けて、ソースが流れるくらいを目安にする。
・ソース濃度が高い場合は、滑らかになるまで茹で汁を追加し調整する。
・パスタを茹でる際、にんにくとしめじを先に茹でることで、香りを移すことができる。
・ソースとパスタを合わせる際の火力は弱くてよい。徐々に強くしソースをパスタに吸わせていくイメージで仕上げる。
・お好みで、荒く砕いた黒胡椒があるとよいアクセントになる。
・材料たったの5つでできる、絶品パスタ。
・フランス料理の簡単な技法を取り入れて、しめじの香りと味わいを最大限に活かしたパスタレシピ。
・しめじの新しい食べ方を発見できる一品。
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