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しめじパスタ|Georgeジョージ /城二郎chの人さんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.8億回
動画数
502本

材料

  • しめじ : 2パック
  • にんにく : 2かけ
  • (A)チキンブイヨン : 400cc
  • (A)バター : 30g
  • パスタ : 80g
  • オイル : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:33

    しめじの半量は小さめに切り、残りの半量は適当な大きさにほぐしておく。
    にんにくの皮を剥き、半分にカットする。

  2. 2) ソースベースを作る 01:42

    パスタを茹でるためのお湯(分量外:塩分濃度1%)を沸かし、1でほぐしたしめじとにんにくを約5分茹でる。
    茹で上がったしめじとにんにくを取り出し、(A)と合わせてミキサーで滑らかになるまで攪拌する。

  3. 3) パスタを茹でる 03:19

    2で沸かした鍋で、パスタを表示時間通りに茹でる。

  4. 4) 仕上げる 03:38

    オイルを熱したフライパンに、1で小さく切ったしめじを炒め、塩(分量外)を振って程よく水分を出す。
    しめじに焼き色がついたら、2を加え混ぜ合わせる。
    同じフライパンに、3を加え全体にソースを絡める。
    皿に盛り付け、上から荒く砕いた黒胡椒を振りかけ完成。

Point

・パスタの量は、80g✖️人数分で計算する。
・最後の仕上げは、フライパンを傾けて、ソースが流れるくらいを目安にする。
・ソース濃度が高い場合は、滑らかになるまで茹で汁を追加し調整する。
・パスタを茹でる際、にんにくとしめじを先に茹でることで、香りを移すことができる。
・ソースとパスタを合わせる際の火力は弱くてよい。徐々に強くしソースをパスタに吸わせていくイメージで仕上げる。
・お好みで、荒く砕いた黒胡椒があるとよいアクセントになる。
・材料たったの5つでできる、絶品パスタ。
・フランス料理の簡単な技法を取り入れて、しめじの香りと味わいを最大限に活かしたパスタレシピ。
・しめじの新しい食べ方を発見できる一品。

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