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ミルフィーユとんかつ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 137.0万人
再生回数: 2.6億回
動画数: 1,364本

材料

豚ロース薄切り肉 : 400g
マヨネーズ : 大さじ1/2
醤油 : 小さじ1
中濃ソース : 大さじ3
砂糖 : 小さじ2と1/2
ケチャップ : 大さじ1
すりごま : 小さじ1
白ごま : 小さじ1
パン粉 : 適量
薄力粉 : 大さじ3
卵 : 1個
水 : 大さじ1と1/2
油 : 適量

所要時間

25分

手順

1) ソースを作る 01:39
容器にマヨネーズを入れ、醤油を少量ずつ入れて混ぜる。
中濃ソースを入れて混ぜる。
ケチャップと砂糖を入れて混ぜる。
すりごまと白ごまを入れて混ぜる。
2) バッター液を作る 02:48
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
水と薄力粉を入れてダマができないように混ぜる。
3) 豚ロース薄切り肉の下準備をする 03:27
豚ロース薄切り肉を1枚広げる。
もう1枚を逆方向に重ねて広げる。
交互に合計8枚重ねて並べる。
塩胡椒(分量外)を振る。
手前から隙間ができないようにきつめに巻く。
残りも同じように作る。
表面に塩胡椒(分量外)を振る。
4) 衣をつける 04:23
バットにバッター液を入れる。
3の全体にバッター液をつける。
パン粉をつけて形を整える。
5) 揚げる 05:04
フライパンの底から5mmほどの油を入れる。
中火で1分温める。
弱めの中火にして4を入れる。
底に揚げ色がついたら、転がしながら3〜5分揚げる。
取り出して3分ほど油を切る。
6) 仕上げる 06:24
5を食べやすい大きさに切る。
皿に盛り、1をかけて完成。

Point

・豚ロース薄切り肉はお好みで豚バラ肉を使っても良い。
・すりごまと白ごまはどちらか片方だけでも良い。
・中濃ソースはお好みでウスターソース又はとんかつソースを使っても良い。
・すりごまと白ごまの分量はお好みの分量を入れて良い。
・5の工程の際、油にパン粉を入れて上がってきたら油が温まった目安。
・6の工程の際、とんかつの中が赤い場合は電子レンジで30秒〜40秒ほど加熱する。
・お好みで和辛子をつけても良い。
・お好みで大葉を一緒に巻いても良い。