炒め物（ぶりと野菜の炒め物）｜あおいの給食室 / 保育園と小学校の給食レシピさんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 35分
お好み焼き｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 480.0万人
- 再生回数
- 14.6億回
- 動画数
- 1,445本
材料
- 豚バラ : 70g
- 長ねぎ : 60g
- 塩こしょう : 適量
- 天かす : 10g
- 鰹節 : 2g
- 紅生姜 : 5g
- 卵 : 1個
- (A)薄力粉 : 30g
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- (A)水 : 60cc
- (A)白だし : 小さじ1
- サラダ油 : 小さじ1
- (B)お好みソース : 適量
- (B)マヨネーズ : 適量
- (B)青のり : 適量
- (B)紅生姜 : 適量
- (B)きざみ海苔 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:40
長ねぎを半分に切り、斜め千切りにする。
豚バラ肉を4等分に切り、塩こしょうをまぶす。
紅生姜を細かく切る。 -
2)
生地を作る
03:08
(A)を混ぜ合わせる。
-
3)
生地を焼く
04:03
フライパンにサラダ油を入れ、豚バラを炒めて取り出す。
フライパンに生地を流し入れ、長ネギ、天かす、鰹節、豚バラを入れる。
真ん中を開けて卵を割り入れる。
紅生姜を加え、ヘラで生地をはがして裏返し、1～2分焼く。
再度裏返し、お好みソースをかける。
生地を半分に折りたたみ、お皿などに盛る。 -
4)
仕上げる
07:15
仕上げに(B)をトッピングして完成。
Point
・動画では26cmのフライパンを使用している。
・ねぎに付いてる砂はしっかり洗い流す。
・粉はグラムで計量すると良い。
・生地に片栗粉を加えることで食感が良くなる。
・生地はフライパンに薄く流し入れる。
・蓋にのせて生地を裏返すと良い。
・トッピングはお好みで使用する。
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