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管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 15分
茄子のみぞれ煮｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- なす : 3本
- 大根 : 5～7㎝
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酢 : 小さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
たれを作る
00:44
器に(A)を入れて混ぜる。
-
2)
材料を切る
01:35
大根をおろす。
茄子のヘタを切り、縦に半分にする。
皮の反対面に格子状に切り込みを入れてから、それぞれ3等分にする。 -
3)
なすを焼く
03:19
フライパンに油をひかずに、皮を上にした状態で2を並べる。
点火して蓋をして焼く。
焼き目が付いたら裏返し、1を入れる。 -
4)
仕上げる
04:32
なすを返しながらたれを絡める。
たれが染みたら大根おろしを加え、全体を混ぜ合わせる。
皿に盛り付けて完成。
Point
・大根おろしを少なめにする場合は、醤油を大さじ1にすると良い。
・大根おろし器はあれば目が粗いものを使用することがおすすめ。辛めにしたい時は皮付きのまますりおろす。
・身の面を焼くと火が通るため、皮目は焼かない。全体的に焼き過ぎないように注意する。
・お好みでネギやいりごま、すりおろした生姜を添える。
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