かぼちゃの煮物｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

かぼちゃのワタと種を取り除く。
ヘタを切り落とし、2等分にする。
放射線状に3等分にし、それぞれ食べやすい大きさに切り分ける。
皮の気になる部分は削ぎ、面取りする。

1をボウルに入れ、水に30分さらす。

ボウルの水を捨て、かぼちゃを鍋に入れる。
砂糖を全体にからめ、30分置く。

鍋に(A)を入れる。
かぼちゃが重ならないようにしながら、強火で加熱する。
沸騰する前に中火～弱めの中火にし、落し蓋をして10分煮る。

落し蓋を外して4に醤油を回し入れ、鍋を回して全体に行きわたらせる。
蓋をせずに3分煮る。
煮汁を上にかけ、鍋のまま冷まして完成。