チャーハン（オートミールと魚のチャーハン）｜40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】さんのレシピ書き起こし
40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】 所要時間 : 15分
鶏胸肉のステーキ｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- 鶏胸肉 : 1枚
- 塩 : 肉の重量の0.7～0.8%(小さじ1/2弱)
- 好みの油 : 大さじ1/2
- バター : 5g
- (A)しょうゆ : 大さじ1/2
- (A)酒 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)柚子胡椒 : 小さじ1/2
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:43
鶏胸肉の両面に塩を振り、馴染ませる。
-
2)
焼く
02:27
フライパンに油を入れ、鶏胸肉の皮目を下にして入れ、バターを加える。
上からアルミホイルを被せ、重石を乗せる。
弱火にかけ、15分程焼く。
鶏胸肉を裏返してアルミホイルを被せ、火を消して余熱で10分程火を通す。
火が通ったら、鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。 -
3)
タレをつくる
06:45
2のフライパンに残った肉汁に(A)を加え、弱火にかけ、とろみが付くまで煮詰める。
-
4)
仕上げる
07:35
鶏胸肉の上から3のタレをかけて完成。
Point
・鶏胸肉は、30分～1時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
・ダイエット用に作りたい場合は、バターは省略しても良い。
・柚子胡椒は、好みにより省略しても良い。
・鶏胸肉の皮は縮んでいることが多いため、皮を伸ばしてから焼くと良い。
・工程2で、アルミホイルを被せることで、油の飛び散りを防ぐ他、熱が逃げづらくなり、鶏胸肉の中まで十分に火を通すことができる。
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