蒸し物（とろろと卵の蒸し物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 7分
つけ麺（豚肉のにんにくニラつけ麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- にんにく : 1/2～1粒
- ニラ : 1/2束
- 豚肉 : 60g
- 中華麺 : 1と1/2玉
- (A)水 : 200ml
- (A)めんつゆ : 40ml
- 油 : 大さじ1/2
- (B)料理酒 : 大さじ1/2
- (B)中華練りだし : 小さじ1/2
- (B)醤油 : 小さじ1/4
- 輪切り唐辛子 : ひとつまみ
- ごま油 : 小さじ1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:00
にんにくを薄切りにする。
水洗いしたニラの根元を切り落とし、3cm幅に切る。
豚肉をキッチンバサミで一口大に切る。
鍋に水(分量外)を入れて火にかける。 -
2)
つゆを作る
03:30
計量カップに(A)を入れて混ぜ、丼に注ぐ。
-
3)
炒める
04:47
フライパンを強火にかけて、油を引く。
豚肉とにんにくを入れて炒める。
豚肉に8割火が通ったら、一旦火を止める。 -
4)
中華麺を茹でる
05:40
1の鍋のお湯が沸騰したら中華麺を入れてよくほぐし、規定時間より1分長く茹でる。
-
5)
味付けする
06:20
3のフライパンを再度強火にかけ、(B)を加えて軽く炒める。
ニラを加えて軽く炒める。
輪切り唐辛子を入れて軽く炒めたら火を止める。
ごま油を回しかける。 -
6)
中華麺を冷やす
08:00
茹で上がった中華麺を、ザルにあけて流水で洗ってぬめりと粗熱を取る。
氷水(分量外)に入れてよく冷やし、冷えたらよく水気を切る。 -
7)
盛り付ける
09:03
器に6を盛り付ける。
2に5を加えたら完成。
Point
・1人分の分量を紹介している。
・中華麺は太麺を使用している。
・ニラは3cm幅くらいが、麺に絡みやすい。
・豚肉はキッチンバサミで切ると、洗い物が少なくて済む。
・中華麺は規定時間より長めに茹でるとちょうどよい。
・中華麺の茹で加減は、重さと透明感で判断するとよい。
・味を変える為に、ラー油、黒胡椒、酢を加えてもよい。
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