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ボロネーゼの作り方｜ワンパンで簡単！炒めて茹でるだけ！濃厚コク旨☆おうちで簡単プロの味♪絶品スパゲッティ・ボロネーゼ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 159.0万人
再生回数: 3.5億回
動画数: 2,596本

材料

パスタ : １００g（動画では1.7mm、お好みのものを）
合挽肉 : １００ｇ
玉ねぎ : １/４個
ニンニク : １片
トマト缶（ホールトマトおすすめ） : １００ｇ
酒 : 大さじ２
ケチャップ : 大さじ１
顆粒コンソメ : 大さじ１/２
塩 : 小さじ１/４
オリーブオイル : 小さじ１
粉チーズ : 大さじ１
水 : ３５０ｍｌ

所要時間

15分

手順

1) 玉ねぎ、ニンニク 01:30
玉ねぎをみじん切り。ニンニクは芽を取り除きみじん切り。
2) 炒める 02:05
フライパンにオリーブオイル小さじ１をひき、中火でニンニクを香が立つまで加熱。
香りが出たらひき肉１００gを加え３０秒ほど炒め、玉ねぎを入れる。塩をひと振りしておく。玉ねぎ、ひき肉に火が通ったらOK。
そこへ、ホールトマト１００ｇを投入。トマトを崩しながら炒め全体がよく混ざったら、酒大さじ２を入れて軽く煮詰める。１分ほど煮詰め、ケチャップ大さじ１を入れて３０～４０秒ほど炒める。
そして水３５０ｍｌ加えて、顆粒コンソメ大さじ１／２、残った塩を入れて混ぜ、沸騰させる。
3) パスタ１ 04:05
沸騰したらパスタ１００ｇを入れる。フライパンが小さいときはパスタを半分に折る。パスタは、しっかりとソースに浸すこと。
茹で時間は、袋に表示されている時間より１分長く茹でる。弱火の中火～弱火で調節する。
4) パスタ２ 04:47
途中で水分足りないと感じたら、２０ｍｌくらいの水をプラス。
想定通り茹でたらパスタの硬さをチェック。仕上がりよりも、少し硬いくらいでＯＫ。
粉チーズ大さじ１入れて、よく混ぜて中火で１分ほど加熱。
5) 盛り付け 05:34
盛り付けるときに、粉チーズとお好みでパセリを振りかけて完成。