珈琲クッキー | cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

ボウルに豆乳を入れ、米油を少しずつ加えよく混ぜて乳化させる。
きび砂糖を加えよく混ぜる。
(A)をふるい入れ、ひとかたまりになるまでヘラで切るように混ぜる。

台にラップを敷いて生地をのせ、その上からラップを被せる。
ラップの上からめん棒で24cmx18mm、厚さ3mmほどにのばす。
(B)をよく混ぜて、生地の上に広げ、少しおさえる。
ラップと一緒に端からおこして巻く。
巻けたらラップ上で生地を回しながらグラニュー糖をまぶす。

包丁で1cm厚さに切り、天板に並べる。
170度に加熱したオーブンで16分焼き、冷まして完成。