焼きとうもろこし（バター醤油の焼きとうもろこし）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 15分
珈琲クッキー | cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- 米油 : 40g
- 豆乳 : 15g
- きび砂糖 : 10g
- (A)薄力粉 : 100g
- (A)ベーキングパウダー : 2g
- (B)きび砂糖 : 10g
- (B)インスタントコーヒー(エスプレッソ) : 5g
- グラニュー糖 : 10g
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:11
ボウルに豆乳を入れ、米油を少しずつ加えよく混ぜて乳化させる。
きび砂糖を加えよく混ぜる。
(A)をふるい入れ、ひとかたまりになるまでヘラで切るように混ぜる。 -
2)
成形する
01:21
台にラップを敷いて生地をのせ、その上からラップを被せる。
ラップの上からめん棒で24cmx18mm、厚さ3mmほどにのばす。
(B)をよく混ぜて、生地の上に広げ、少しおさえる。
ラップと一緒に端からおこして巻く。
巻けたらラップ上で生地を回しながらグラニュー糖をまぶす。 -
3)
焼く
04:19
包丁で1cm厚さに切り、天板に並べる。
170度に加熱したオーブンで16分焼き、冷まして完成。
Point
・24枚分の分量である。
・オイル生地のクッキーは、バタークッキーより手軽に作ることができる。
・半量で1人分を焼くことも可能。
・豆乳とオイルはしっかりと乳化させることで美味しくなる。
・混ぜる順番を間違えないように注意する。
・豆乳は牛乳を利用してもよい。
・米油はサラダ油を利用してもよい。
・巻きが緩いと、切るときに潰れやすくなるため、しっかりしめながら巻く。
・保存は食感を保つため、密閉容器に乾燥剤に一緒に入れるとよい。
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