なすとちくわの煮びたし｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

なすのヘタを切り落とす。
縦方向半分に切り、1cm幅ほどに細長く切る。
5〜10分ほど水(分量外)にさらしてアク抜きをする。

ちくわを縦半分に切る。

ボウルに(A)を入れて合わせる。

なすをザルにあけて水気を切る。

フライパンに4を入れる。
サラダ油を入れて全体に馴染ませる。
なすの皮目を下にしてフライパンに並べる。
中火にかけ、返しながら4分ほど焼き目がつくまで焼く。
3を混ぜて流し入れる。
2を入れ、強中火にかけて煮立たせる。
煮汁が半量〜2/3の量になるまで中火で4分ほど加熱する。

お皿に5を盛る。
フライパンに残った煮汁を回しかける。
刻み小ネギを散らして完成。