ペペロンチーノ（ソーセージと玉ねぎのペペロンチーノ）｜シズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
シズるチャンネル 所要時間 : 15分
肉吸い｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 鰹節 : 3g
- 水 : 350g
- (A)濃口醤油 : 小さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- 味の素 : 5振り
- 塩 : 小さじ1/2
- 牛肉 : 100g
- 卵 : 1個
- 絹豆腐 : 150g
- 小ネギ : 適量
- 七味 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
鰹節の下準備をする
02:15
鰹節を容器に入れ、600Wの電子レンジで30秒〜40秒加熱する。
-
2)
出汁を作る
02:31
鍋に水を入れて中火にかける。
(A)を入れる。
1を揉んで粉状にして入れる。
味の素と塩を入れて沸かす。
沸いたら牛肉を食べやすい大きさにちぎって入れる。 -
3)
絹豆腐の下準備をする
04:38
絹豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくって器に入れる。
ラップを被せずに600Wの電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。 -
4)
仕上げる
05:05
2の牛肉のアクを取り除く。
卵を入れて半熟にする。
3の絹豆腐から出た水を捨てる。
絹豆腐に上に肉吸いを入れる。
小ネギと七味をかけて完成。
Point
・牛肉はこま切れを使用している。
・牛肉は脂身が多いものが良い。
・関西では薄口醤油を使用するが動画では濃口醤油を使用している。
・味の素を使うことで昆布で出汁を取らなくて良い。
・4の工程の際、牛肉のアクは丁寧に取る。
・うどんにかけて食べても良い。
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