かき揚げ（ちくわと大葉のかき揚げ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
焼き芋シュガードーナツ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 焼き芋 : 150g
- ホットケーキミックス : 150g
- 絹豆腐 : 150g
- グラニュー糖 : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
焼き芋の下準備をする
01:26
焼き芋を切って皮を剥き、軽量する。
-
2)
生地を作る
01:58
ボウルに1を入れ、マッシャーやフォークで潰す。
絹豆腐の水分をキッチンペーパーで拭き取り、ボウルに入れる。
混ぜて泡立て器に持ち替えてすり混ぜる。
ホットケーキミックスを入れ、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜる。
押しつけながらひとまとめにする。 -
3)
揚げる
03:33
スプーンを油(分量外)にくぐらせる。
フライパンの底から1cm〜2cmの高さまで揚げ油を入れる。
火にかけて160度まで温める。
油(分量外)にくぐらせたスプーンで2を取り、揚げ油に入れる。
揚げ色がついたら裏返し、合計4〜5分ほど揚げる。
取り出して3分ほど油を切る。 -
4)
仕上げる
05:40
ポリ袋に3を入れる。
グラニュー糖を入れてまぶして完成。
Point
・グラニュー糖はお好みで砂糖、きな粉、粉糖で代用しても良い。
・焼き芋は長さ5.5cm、縦5cm、横4cmの大きさで150gになる。
・2の工程の際、焼き芋の筋は取り除く。
・ホットケーキミックスはふるわなくて良い。
・2の工程の際、指で生地を触った時につかなくなったら生地の出来上がりの目安。
・2の工程の際、生地がゆるい場合はホットケーキミックスを加えて調整する。
・2の工程の際、生地の水分が少ない場合は絹豆腐を加えて調整する。
・3の工程の際、揚げると生地が膨らむ為、作りたい大きさより小さくする。
・16個分の分量である。
・4の工程はドーナツが温かいうちに行う。
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