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りんごケーキ|管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,696.2万回
動画数
270本

材料

  • りんご : 1個(400g)
  • 豆乳 : 250ml
  • (A)米粉 : 50g
  • (A)てんさい糖 : 90g
  • (A)卵 : 1個
  • (A)オリーブオイル : 大さじ1と1/2
  • シナモンパウダー : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) 生地を作る 01:56

    人肌程度に温めた豆乳と(A)をボウルに入れて混ぜる。
    てんさい糖は大さじ1別に取り分けておく。

  2. 2) りんごを切る 03:17

    りんごをよく洗い、皮付きのまま一口サイズに切り分ける。
    芯は取り除く。

  3. 3) りんごを炒める 04:24

    フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、2を炒める。
    しんなりしたら1で取り分けておいたてんさい糖とシナモンパウダーを加える。
    りんごに火が通ったら全体に広げ、弱火にする。

  4. 4) 生地を入れて焼く 05:38

    3に生地を流し込み、蓋をして弱火で30分焼く。
    最後の2分前に蓋を取って中火にする。
    焼き色が付いてキャラメルのような匂いがしたら、火を止める。

  5. 5) 皿に移す 06:47

    熱いうちにフライパンからひっくり返して皿に移す。
    お好みで粉砂糖(分量外)を茶こしでふりかけて完成。

Point

・フライパンは25~6㎝の深型を使用。
・熱い状態でも冷やした状態でも美味しい。アイスクリームを添えても良い。
・りんごは皮ごと使用することでポリフェノールや食物繊維をとることが出来る。その代わり、しっかり洗うこと。
・豆乳を少し温めておくことでてんさい糖が溶けやすくなる。
・米粉は小麦粉でも代用可。
・シナモンが好きな人は生地の中に入れても良い。

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