サラダ（スパイスキャロットラペ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 10分
豚ロースのソテー｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ロース薄切り肉 : 250g
- 白菜 : 1/8個
- 万能ネギ : 適量
- 塩胡椒 : 適量
- 小麦粉 : 適量
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)輪切り唐辛子 : ひとつまみ
- 油(肉用) : 大さじ1
- 油(ソース用) : 大さじ1
- ごま : 適量
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
豚ロース薄切り肉の下準備をする
00:59
豚ロース薄切り肉の筋に切り込みを入れる。
両面に塩胡椒を振る。
小麦粉を両面にまぶす。 -
2)
白菜の下準備をする
02:55
白菜を洗い、2mmほどの薄切りにする。
ボウルに入れる。 -
3)
調味料を合わせる
03:44
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
豚ロース薄切り肉を焼く
04:37
フライパンに油(肉用)を入れて熱する。
1を半分量入れて中火で両面を焼く。
お皿に盛る。
残りの1も同様に焼いてお皿に盛る。 -
5)
ソースを作る
06:24
4のフライパンに油(ソース用)を入れて熱する。
2を入れて炒めて火を通す。
3を入れて煮詰める。
白菜に色がついてソースにとろみがついたら、ごま油を入れる。 -
6)
盛り付ける
07:35
4の焼いた豚ロース薄切り肉に5をかける。
万能ネギとごまをかけて完成。
Point
・豚ロース薄切り肉の筋に切り込みを入れることで、焼いた時に丸くなるのを防ぐことができる。
・白菜の葉は細かく切らなくても良い。
・白菜のソースを絡めて食べると美味しい。
・ごまをかけると食感が良くなり、美味しくなる。
・ご飯に合う1品である。
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