焼き物（アボカド明太子マヨネーズ焼き）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
磯辺焼き芋｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- さつまいも : 200g
- 水 : 大さじ3～4
- 片栗粉 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- サラダ油 : 適量
- 板海苔 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
さつまいもを切る
00:38
さつまいもの皮を剥き、1～2㎝幅の乱切りにする。
ボウルに入れ、5～10分水にさらす。 -
2)
合わせ調味料を作る
00:54
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
さつまいもを加熱する
01:05
さつまいもの水気を切って耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
加熱後はマッシャーで潰す。 -
4)
成形する
01:29
3に水と片栗粉を入れ、その都度混ぜ合わせる。
4㎝幅の平らな円形に成形する。 -
5)
フライパンで焼く
02:17
フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
4を並べて両面に焼き目が付くまで焼く。
2の合わせ調味料を入れ、強中火で煮絡める。 -
6)
板海苔を巻き付ける
03:16
5を取り出して切った板海苔を巻きつけ、皿に盛り付けて完成。
Point
・さつまいもを切った後水にさらしておくことでアク抜きが出来る。
・マッシャーがなければフォークなどで潰しても良い。
・さつまいもの水分量によってまとまらない場合は水を追加しても良い。
・成形する際は、手の中でボール状の球体にしてから潰すときれいな形になる。
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