オムレツ（生クリームオムレツ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 15分
ガトーショコラ｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 309本
材料
- チョコレート : 250g
- 卵 : 4個
- ココアパウダー : お好みで
所要時間
40分
手順
-
1)
チョコレートを湯煎する
00:45
チョコレートを細かく切って大きめのボウルに入れる。
湯煎してチョコレートを溶かす。
ゴムベラで混ぜながら、チョコレートが溶けてなめらかになったら湯煎から外す。 -
2)
卵を混ぜる
02:05
常温に戻した卵をボウルに割り入れてよく溶きほぐす。
1の粗熱が取れたのを確認して卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。 -
3)
オーブンで焼く
03:37
クッキングシートを敷いた型に2を流し入れて空気を抜く。
170℃のオーブンで25分焼く。 -
4)
仕上げる
04:15
焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で3時間冷やす。
冷めたら型から外し、茶こしでココアパウダーをふって完成。
Point
・型は15cm×15cmのスクエア型を使用。丸型を使用する場合は15㎝か18㎝ｎのものを使用すると良い。
・動画ではビターチョコレート3枚とミルクチョコレート2枚で使用しているが、お好みのものを使用して良い。
・チョコレートを細かく切っておくことで溶けやすくなる。
・卵とチョコレートを混ぜる際は、中心からかき混ぜるようにするとダマにならずに混ぜることが出来る。
・ココアパウダーの代わりに粉糖でも可。
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