YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

豆腐ともやしの中華風味噌煮|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
67.2万人
再生回数
7,370.6万回
動画数
190本

材料

  • 豚ひき肉 : 150g
  • 塩 : 小さじ1/4
  • しょうが : 1片
  • にんにく : 1片
  • (A)味噌 : 大さじ1
  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)水 : 大さじ1
  • もやし : 1袋
  • 塩 : 適
  • 豆腐 : 1丁
  • 青ねぎ : 適量
  • ごま油 : 適量

所要時間

9分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:33

    もやしを水で洗う。
    (A)を混ぜて合わせ調味料を作る。

  2. 2) 炒める 02:54

    フライパンに豚ひき肉、塩、すりおろしたにんにく、しょうがを入れて火にかける。
    火が通ったらもやしを入れ、塩を振り全体を炒める。
    豆腐を手で崩しながら入れ、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
    全体を混ぜ、(A)を加えたら強火にして絡める。
    お皿に盛り、青ねぎとごま油を上からかけて完成。

Point

・豆腐は木綿、絹ごし、どちらでもよい。
・もやしは袋の上を切って水を入れ、下の両端を切って水を切り、立て掛けておくと水が切れる。
・ひき肉は冷たいフライパンに入れる。
・にんにくとしょうがを入れる場合、しょうがから先にすりおろす。
・冷たいところから徐々に温度を上げると、ひき肉の脂がゆっくり溶け出し、その脂だけで炒めることができ、フライパンにくっつかない。
・もやしを炒めるときに塩を振ると、水分を出すことができる。
・野菜炒めのもやしは水分を出さないようにするが、蒸し煮にするため水分を引き出す。
・ひき肉の脂がもやしに混ざることで水分を出せる。
・豆腐の水切りは不要。
・もやしと豆腐から水分が出るので焦げ付かない。
・豆腐ともやしから出る水分が煮汁になる。
・水分が抜けている状態で合わせ調味料を加えると、味が染み込む。
・合わせ調味料は最後に加え、水分をとばしながら絡める。
・辛い味付けにしたいときは、豆板醤、ラー油、七味、粉山椒を加えてもよい。
・春雨を加えてもよい。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,090.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

992.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

748.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

714.0万人
5
Maangchi

Maangchi

613.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

575.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

563.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

532.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

492.0万人
10
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

489.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

464.0万人
12
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

443.0万人
13
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

438.0万人
14
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

432.0万人
15
Food Wishes

Food Wishes

430.0万人
16
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

425.0万人
17
Essen Rezepte

Essen Rezepte

376.0万人
18
小穎美食

小穎美食

372.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

347.0万人
20
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

343.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。