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焼き物(ジンジャーチキン)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
758本

材料

  • 鶏もも肉 : 600g
  • 塩 : 小さじ1/2
  • 生姜 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)ウスターソース : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)みりん : 小さじ1
  • (A)酒 : 大さじ3
  • キャベツ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 漬けダレを作る 00:24

    ボウルに生姜をすりおろして入れ、(A)を加えて混ぜる。

  2. 2) 鶏もも肉の下準備をする 01:31

    鶏もも肉の皮面に塩をふる。
    鶏もも肉を大きめに切る。

  3. 3) 漬ける 02:29

    2を1に入れて混ぜて、15分漬ける。

  4. 4) キャベツの下準備をする 03:03

    キャベツを千切りにする。
    ボウルに水(分量外)、塩(分量外)、酢(分量外)、キャベツを入れる。

  5. 5) 焼く 03:58

    フライパンを熱し、油(分量外)をひく。
    3の皮面を下にして入れて、焼く。
    焼き目がついたら裏返し、3の漬けダレを加え、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

  6. 6) 盛り付ける 05:35

    お皿に3、4を盛り付けて完成。

Point

・工程2の塩は、鶏もも肉600gで塩小さじ1/2ほど使用する。
・キャベツはスライサーで千切りにしてもよい。
・工程2で漬ける際は、常温で漬ける。
・鶏もも肉の皮面は、焦げ目がつくまで焼く。
・工程5の仕上げに鶏もも肉を漬けダレに絡めながら焼く。
・キャベツは水気を切ってから盛り付ける。
・蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする際、水を大さじ2加えてもよい。

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