肉炒め（豚こま肉と卵のマヨネーズ醤油炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 鶏もも肉 : 600g
- 塩 : 小さじ1/2
- 生姜 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)ウスターソース : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)酒 : 大さじ3
- キャベツ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
漬けダレを作る
00:24
ボウルに生姜をすりおろして入れ、(A)を加えて混ぜる。
-
2)
鶏もも肉の下準備をする
01:31
鶏もも肉の皮面に塩をふる。
鶏もも肉を大きめに切る。 -
3)
漬ける
02:29
2を1に入れて混ぜて、15分漬ける。
-
4)
キャベツの下準備をする
03:03
キャベツを千切りにする。
ボウルに水(分量外)、塩(分量外)、酢(分量外)、キャベツを入れる。 -
5)
焼く
03:58
フライパンを熱し、油(分量外)をひく。
3の皮面を下にして入れて、焼く。
焼き目がついたら裏返し、3の漬けダレを加え、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。 -
6)
盛り付ける
05:35
お皿に3、4を盛り付けて完成。
Point
・工程2の塩は、鶏もも肉600gで塩小さじ1/2ほど使用する。
・キャベツはスライサーで千切りにしてもよい。
・工程2で漬ける際は、常温で漬ける。
・鶏もも肉の皮面は、焦げ目がつくまで焼く。
・工程5の仕上げに鶏もも肉を漬けダレに絡めながら焼く。
・キャベツは水気を切ってから盛り付ける。
・蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする際、水を大さじ2加えてもよい。
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