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鶏もも肉の柚子味噌漬け|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
79.3万人
再生回数
1.8億回
動画数
858本

材料

  • 鶏もも肉 : 600g
  • (A)西京味噌 : 大さじ3
  • (A)みりん : 大さじ4
  • (A)柚子胡椒 : 小さじ1

所要時間

15分

手順

  1. 1) 材料を合わせる 00:25

    ジップロックの中に(A)を入れ、袋の上から揉んで混ぜ合わせる。
    鶏もも肉を加え、再度袋の上から揉んで混ぜ合わせる。
    ジップロックの中の空気を抜いて封をする。

  2. 2) 漬け込む 04:27

    冷蔵庫で半日以上漬け込む。

  3. 3) 焼く 05:23

    鶏もも肉についている味噌を拭いとる。
    フライパンに油(分量外)をひき、弱めの中火にかけ、鶏もも肉の皮目を下にして入れ、加熱する。
    3分程焼いたら、鶏もも肉を裏返して火を通す。
    2分程経ったら、蓋をして更に3分程蒸し焼きにする。
    火加減を中火にし、裏返しながら焼いて表面に焼き目を付ける。
    好みの焼き目が付いたら、皿に盛って完成。

Point

・調味料を漬け込む時間は、所要時間に含まない。
・鶏もも肉は、好みの魚や肉でも代用可。
・工程2の後、冷凍庫で保存しても良い。その場合は、鶏もも肉を予め食べやすい大きさに切っておくと使いやすい。
・鶏もも肉を焼く前に、常温に戻しておくと焦げにくくなる。
・フライパンではなく、オーブンで焼いても良い。

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