蕎麦（納豆おろし蕎麦）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
ハンバーグ（ビーフハンバーグ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 52.4万人
- 再生回数
- 8,578.8万回
- 動画数
- 1,571本
材料
- 牛ひき肉 : 300g
- 玉ねぎ : 1個
- 卵 : 1個
- 塩胡椒 : 適量
- ナツメグ : 適量
- 小麦粉 : 適量
- 無塩バター(牛ひき肉用) : 15g
- 無塩バター(玉ねぎ用) : 15g
- 塩 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
玉ねぎを炒める
01:24
フライパンを強火で熱して無塩バター(玉ねぎ用)を入れて溶かす。
玉ねぎを入れて炒める。
塩を振って炒める。
中火にして4分炒める。
強火にして1分炒める。
バットに取り出して粗熱をとる。 -
2)
肉ダネを作る
04:45
ボウルに牛ひき肉、卵、塩胡椒、ナツメグを入れてフォークで混ぜる。
半量の炒めた玉ねぎを入れて混ぜる。 -
3)
成形する
06:35
手に油(分量外)をつける。
肉ダネをとって成形して2個作る。
小麦粉をまぶす。 -
4)
ハンバーグを焼く
07:31
フライパンを強火に熱する。
無塩バター(牛ひき肉用)を入れて溶かす。
3を入れて焼き目をつける。
裏返して焼き、側面も焼き色をつける。
弱火にして焼き始めから合計20分焼く。 -
5)
盛り付ける
13:53
お皿に4を盛る。
残りの1をフライパンに入れて温めてお皿に盛って完成。
Point
・100年前から伝わるフランスのハンブルグ風ビーフハンバーグのレシピ。
・2人前の分量。
・玉ねぎはみじん切りにしておく。
・肉ダネはフォークで混ぜているが、手で混ぜてもいい。
・動画では2個作っているが、小さく成形して4個にしてもいい。
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