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りんごのヨーグルトチーズケーキ|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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再生回数
5,223.2万回
動画数
530本

材料

  • りんご : 2個
  • 砂糖(コンポート用) : 50g
  • 砂糖(生地用) : 50g
  • 水 : 大さじ1
  • ヨーグルト : 400g
  • バニラアイス : 1個
  • 卵 : 1個
  • ホットケーキミックス : 100g
  • サラダ油 : 小さじ1

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:13

    ヨーグルトの水を抜く。
    りんごの皮をむき、8等分にする。

  2. 2) コンポートを作る 02:30

    フライパンに砂糖、水を入れたら中火で温める。
    りんごを加え、強めの弱火にして、蓋をして3分火にかける。
    りんごをひっくり返し、蓋をしてさらに3分火にかける。
    蓋を取り、6分煮詰めたら、火を止めて冷ます。

  3. 3) ケーキを作る 04:17

    ヨーグルトをボウルに入れて混ぜ、滑らかにする。
    砂糖を加えて混ぜ、卵を入れてさらに混ぜる。
    バニラアイスを加えて混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを振るいながら入れて混ぜる。
    釜に油を塗り、りんごを並べたら生地を濾しながら入れて炊飯する。
    冷蔵庫で冷まし、ひっくり返してお皿に乗せたら完成。

Point

・炊飯器は3.5合のものを使用。
・ボウルにざる、キッチンペーパーを被せてヨーグルトを入れ、折り畳んだキッチンペーパーの上に水(500g)を張ったボウルをのせて、30分水抜きをする。
・りんごは紅玉を使うとよい。酸味のバランスがよい。
・カラメルを作る時のフライパンは大きめにする。火加減はIHなら5、ガスなら中火。
・カラメルは煙が出て色が変わり、寄せたら落ちる程度になったらりんごを入れる。
・りんごは蒸し焼きにして水分を出し、合計12分煮詰めて水分をとばす。
・ヨーグルトから出た水分はそのまま飲んでもよいが、蜂蜜とレモンを加えて飲んでも美味しい。
・ヨーグルトに砂糖を混ぜ合わせることで、より滑らかになる。
・バニラアイスは溶かしてから入れる。
・ホットケーキミックスは振るいながら入れ、粉感がなくなるまで混ぜる。
・釜に塗る油は全体に伸ばす。
・釜に生地を入れたらたたいて空気を抜く。
・炊飯器にあればケーキモードにする。1回で炊けない場合、2回目は早炊きモードにする。
・炊飯時間は50分。あふれないように様子をみながら炊飯する。
・炊けたらすぐゴムベラで側面を外す。
・炊飯時間、冷ます時間は所要時間に含めない。

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