焼き物（甘辛鶏むね肉のタルタルソース乗せ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 25分
酢キャベツ｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 600g
- かつお節 : 5g
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (B)酢 : 100～120mL
- (B)蜂蜜 : 大さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:18
キャベツは流水で洗って水気を切り、芯を取り除く。
数枚毎に分け、細切りにする。
切り終えたキャベツは、大きめのボウルに入れる。
キャベツを入れたボウルに(A)を加え、全体に揉み込み、15分程置く。 -
2)
タレをつくる
02:55
耐熱容器にかつお節を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
加熱後、手ですり潰して粉状にする。
(B)を加え、全体を混ぜ合わせる。 -
3)
仕上げる
04:46
1のキャベツをキッチンペーパーで絞り、水気を切る。
水気を切ったキャベツに2のタレを加え、全体を揉み込むように混ぜ合わせる。
Point
・甘めが好きな場合は、タレに砂糖を小さじ１追加しても良い。
・リンゴ酢を使用する場合は、かつお節ではなくパルメザンチーズ10gを入れる洋風の酢キャベツにすることができる。
・工程1でキャベツを切る際、芯に近い部分は、まとめて千切りにすると食べやすくなる。
・完成後、冷蔵庫で4～5日間保存可能。
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