きのこクリームパスタ｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

マッシュルームは8mm厚さに切る。
しめじ、まいたけは裂く。
にんにくは微塵切りにする。

オリーブオイルを入れたフライパンを火にかけ、にんにくを入れて炒める。
にんにくの香りが立ってきたら、きのこを入れ軽く塩をして炒める。
きのこ全体にオイルがまわったら、混ぜずにきのこの片面に軽く焼き色をつける。
水を加え中火で沸騰させ、塩をひとつまみ入れる。

2のフライパンに、パスタをねじり押しながら入れ、コンソメを加え5分10秒茹でる。
残り1分になったら、生クリームを加え、強火で混ぜながら余分な水分を飛ばす。
好みの水分量になったらバターを加え混ぜる。
バターが溶けたら火を止め、パルミジャーノレッジャーノを加え混ぜる。

お皿に3を盛り付ける。
上からパルミジャーノレッジャーノ(仕上げ用)、黒こしょうを振りかけて完成。