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きのこクリームパスタ|鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
40.4万人
再生回数
2,558.1万回
動画数
89本

材料

  • オリーブオイル : 大さじ1
  • にんにく : 1片
  • きのこ3種類(好みのもの) : 80g
  • 水 : 380cc
  • 顆粒コンソメ : 5g
  • 生クリーム : 大さじ2
  • パスタ(1.4mm) : 100g
  • 無塩バター : 5g
  • パルミジャーノレッジャーノ : 13g
  • パルミジャーノレッジャーノ(仕上げ用) : 適量
  • 黒こしょう : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 03:11

    マッシュルームは8mm厚さに切る。
    しめじ、まいたけは裂く。
    にんにくは微塵切りにする。

  2. 2) きのこを炒める 04:26

    オリーブオイルを入れたフライパンを火にかけ、にんにくを入れて炒める。
    にんにくの香りが立ってきたら、きのこを入れ軽く塩をして炒める。
    きのこ全体にオイルがまわったら、混ぜずにきのこの片面に軽く焼き色をつける。
    水を加え中火で沸騰させ、塩をひとつまみ入れる。

  3. 3) パスタを加える 06:15

    2のフライパンに、パスタをねじり押しながら入れ、コンソメを加え5分10秒茹でる。
    残り1分になったら、生クリームを加え、強火で混ぜながら余分な水分を飛ばす。
    好みの水分量になったらバターを加え混ぜる。
    バターが溶けたら火を止め、パルミジャーノレッジャーノを加え混ぜる。

  4. 4) 盛り付ける 09:20

    お皿に3を盛り付ける。
    上からパルミジャーノレッジャーノ(仕上げ用)、黒こしょうを振りかけて完成。

Point

・分量は1人分の分量である。
・フライパンひとつで全てを完成させるレシピである。
・倍のパスタで作る場合、水の量は倍にはならないので注意が必要である。
・このレシピでは、まいたけ、しめじ、マッシュルームを使用している。
・きのこはお好みのものでよいが、3種類以上利用するのがポイント。
・パルミジャーノレッジャーノがなければ、パルメザンチーズでもよい。

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