焼き浸し（ナスのピリ辛焼き浸し）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
つけ麺（鶏つけ麺）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 152.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,057本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 椎茸 : 2個
- 長ねぎ : 1/3本
- 蕎麦 : 1人前
- ごま油 : 大さじ1
- (A)水 : 400ml
- (A)うま味調味料 : 10振り
- (A)だし粉 : 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)顆粒だし : 小さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)めんつゆ(2倍濃縮) : 大さじ1
- 柚子胡椒 : 適量
- 刻みねぎ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
切る
04:54
椎茸の石づきを切り落とし、みじん切りにする。
長ねぎをみじん切りにする。
鶏もも肉の皮を剥がし、小さめの一口大に切る。 -
2)
つけ汁を作る
07:04
フライパンにごま油、切った椎茸、長ねぎ、鶏もも肉を加えて塩(分量外)をひとつまみ振る。
中火にかけて炒める。
鶏もも肉に焼き色がついて、長ねぎに焦げ目ができたら弱火にする。
(A)を加えて弱火で沸かす。
沸いたら柚子胡椒を加えて溶かす。 -
3)
蕎麦を茹でる
09:13
沸騰したお湯に蕎麦を入れて茹でる。
表示時間通りに茹でたらざるにあけて流水で洗い、ぬめりを取る。
水気をよく切る。 -
4)
盛り付ける
09:55
お皿に3を盛る。
お椀に2を盛り、刻みねぎを添えて完成。
Point
・椎茸は加えなくてもよいが、加えるとだしと風味が出てよりおいしくなる。
・干し椎茸を使う場合はつけ汁に使用する水400mlに干し椎茸を一晩漬けておくとよい。
・蕎麦は8割蕎麦や10割蕎麦を使うとダイエット効果が高い。
・うま味調味料を使うと素材や他の調味料の香りや味を邪魔させずに旨味だけを加えられる。
・柚子胡椒、刻みねぎはお好みで加えるとよい。
・最初に蕎麦を茹でるお湯を沸かしておき、つけ汁を作っている間に蕎麦を茹でると効率よくできる。
関連するレシピ
フリッタータ（釜揚げしらすのフリッタータ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
炒め物（タラの甘酢あんかけ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 50分
サラダ（サバ缶と玉ねぎのサラダ）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
ケーキ（さつまいもチーズケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 50分
パイ（かぼちゃパイ）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 30分
鍋（豚バラ肉とキャベツの鍋）｜はらぺこグリズリーの料理さんのレシピ書き起こし
はらぺこグリズリーの料理 所要時間 : 40分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
