黄金焼き（豆腐の黄金焼き）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
洋風卵スープ｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 58.6万人
- 再生回数
- 7,672.5万回
- 動画数
- 350本
材料
- 卵 : 2個
- トマトジュース : 200mL
- 酒 : 大さじ2
- みりん : 大さじ1
- (A)水 : 300mL
- (A)薄口しょうゆ : 小さじ2
- (A)コンソメ : 小さじ2
- (A)味の素 : ひとつまみ
- (A)カレー粉 : 小さじ1/4
- (B)片栗粉 : 小さじ1
- (B)水 : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:18
卵は、容器に割り入れて混ぜる。
-
2)
具材を合わせる
00:49
鍋にトマトジュース、酒、みりんを入れ、弱めの中火にかけ、30秒程沸騰させてアルコールを飛ばす。
火を止め、(A)を加える。
(B)を合わせて水溶き片栗粉をつくり、鍋に加える。
弱めの中火にかけ、混ぜながら沸騰させる。
沸騰したら、1を3～4回に分けて入れる。
再度沸騰させて完成。
Point
・トマトジュースは無塩タイプのものを使用。食塩が入っているものを使用する場合は、調味料の量を減らして調整すると良い。
・工程2でスープに卵を加える際は、沸騰している状態でスープを混ぜながら卵を加えていくと良い。
・最後に味見をして味が足りない場合は、薄口しょうゆを足して調整すると良い。
・トッピングに小ネギを散らしても合う。
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