つくね（生ピーマンつくね）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
水ようかん(柿)｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
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材料
- 水 : 400g
- 粉寒天 : 5g
- 砂糖 : 80g
- 柿ペースト : 300g
所要時間
20分
手順
-
1)
加熱する
00:42
手鍋に水と粉寒天を入れ、中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱する。
沸騰したら弱火にしてゴムベラで混ぜながら加熱する。
1分経ったら砂糖を入れ、中火にして混ぜながら加熱する。
沸騰したら弱火にして柿ペーストを入れる。
中火にしてゴムベラで混ぜながら加熱する。
混ざったら火を止めてザルで濾す。
手鍋に戻し入れ、中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱する。
沸騰したら火を止める。 -
2)
粗熱をとる
03:18
冷水(分量外)にあてて混ぜながら粗熱をとる。
-
3)
型に入れて冷やす
03:33
2の鍋肌が固まってきたら型に流し入れる。
冷蔵庫に2時間以上入れて冷やし固める。 -
4)
仕上げる
03:52
3を型から取り外す。
お皿に乗せ、完熟柿の果肉(分量外)を乗せて完成。
Point
・17×7.7×6cmのパウンド型を使用している。
・2の工程の際、冷水(分量外)は水道水(分量外)を使用しても良い。
・3の工程の冷蔵庫に2時間以上入れて冷やし固める時間は所要時間に含まない。
・仕上げに完熟柿の果肉(分量外)を乗せることで贅沢な味わいになる。
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