ソース（タルタルソース）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
ピーマンの豚チーズ巻き｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- ピーマン : 5個
- 豚バラ肉 : 250g
- 薄力粉 : 適量
- とろけるチーズ : 適量
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (B)砂糖 : 小さじ2
- (B)オイスターソース : 大さじ1/2
- (B)にんにく(チューブ) : 適量
- 塩、ブラックペッパー : 少々
- ブラックペッパー(仕上げ) : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ピーマンを切る
00:52
ピーマンのへたを取って縦半分に切り、種とワタを取り除く。
-
2)
チーズを詰めて豚バラ肉で巻く
01:44
1にとろけるチーズを詰め、豚バラ肉をきつめに巻く。
塩とブラックペッパーで下味をつけ、小麦粉を茶こしでまぶす。 -
3)
フライパンで焼く
04:57
フライパンにうすく油(分量外)をひき、強めの中火で2を焼く。
豚バラ肉の巻き終わりを下にして、蓋をして約2分焼く。
焼き目が付いたら裏返してさらに2分焼く。 -
4)
たれで煮絡める
06:56
全体に焼き色が付いたら火を止めて取り出す。
フライパンに残った油を拭き取り、(A)を入れて点火する。
煮詰めながら(B)を加え、ピーマン戻し入れる。
煮絡めて完成。
Point
・薄力粉は片栗粉で代用可。
・気にならない場合はピーマンの種やワタは取らずに残しておいても良い。
・チーズは押し込みながら多めに入れた方が美味しい。
・小麦粉は豚バラ肉の巻き終わりに多めに付けるとはがれにくくなる。
・ピーマンの食感を残したい場合は蓋をせずに焼いた方が良い。
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