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炊き込みごはん(鶏の中華風)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
200.0万人
再生回数
3.5億回
動画数
545本

材料

  • 米 : 2合
  • 鶏もも肉 : 200g
  • 生しいたけ : 3枚
  • 小松菜 : 1株
  • (A)醤油 : 大さじ1〜1と1/2
  • (A)オイスターソース : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)ごま油 : 大さじ1

所要時間

60分

手順

  1. 1) 野菜の下準備をする 00:48

    生しいたけの軸を切り落とし、4等分に切る。
    小松菜を4〜5cmの長さに切る。

  2. 2) 鶏もも肉の下準備をする 01:26

    鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
    包丁で叩く。

  3. 3) 下味をつける 02:10

    2に(A)を入れて混ぜる。

  4. 4) 炊飯する 03:02

    炊飯器の内釜に米、3の調味料を入れて混ぜる。
    水(分量外)を2合の目盛まで入れる。
    下味をつけた鶏もも肉、小松菜の茎、生しいたけ、小松菜の葉の順に平らに並べる。
    炊飯器の炊き込みご飯モードまたは普通炊飯で炊く。

  5. 5) 仕上げる 05:20

    4を混ぜる。
    器に盛り付けて完成。

Point

・生しいたけはお好みで薄切りにしても良い。
・小松菜の根元の汚れを洗う。
・鶏もも肉は唐揚げ用を使用している。
・鶏もも肉を包丁で叩くことで柔らかくなり、味が馴染む。
・あらかじめ米は洗って水気を切っておく。
・4の工程の際、具は混ぜずに米の表面に平らに並べる。

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