ジャム（プルーンジャム）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 40分
れんこん唐揚げ｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- れんこん : 1パック
- レモン : 1片
- (A)しょうゆ : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)創味シャンタン : 小さじ1
- (A)ブラックペッパー : 適量
- (A)おろしニンニク : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- 片栗粉 : 適量
- 油 : 適量
- マヨネーズ : 適量
- 一味唐辛子 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:42
れんこんは、ピーラーで皮を剥く。
半分に切り、1～2㎜程度の薄切りにする。
切ったれんこんは、キッチンペーパーで水気を拭き取り、ボウルに入れる。 -
2)
味付けをする
02:04
1のボウルに(A)を加え、優しく揉み込む。
片栗粉を振りかけ、全体にまぶすようにして揉み込む。 -
3)
揚げる
04:24
フライパンに、れんこんが浸る程度の油を入れ、火にかける。
160度まで上がったら、2を加え、時折裏返しながら揚げる。
れんこんが黄金色に色付いたらザル等にあげ、油を切る。 -
4)
盛り付ける
06:43
皿に3を盛り、レモンを添える。
マヨネーズと一味唐辛子を添えて完成。
Point
・れんこんの穴に泥が付いている場合は、十分に流水で洗い流す。
・おろしニンニクとおろし生姜は、チューブタイプのものを使用。
・工程2で、れんこんに調味料を揉み込む際、力を入れすぎるとれんこんが折れてしまうため注意する。
・れんこんを揚げる際、一度に大量に上げると、れんこん同士がくっついてしまうため、少量ずつ揚げていくと良い。
・粒マスタードをつけて食べても合う。
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