YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

きのこスープ|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
94.7万人
再生回数
1.5億回
動画数
1,424本

材料

  • しめじ : 100g
  • 舞茸 : 100g
  • エリンギ : 100g
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • ベーコン : 4枚
  • ニンニク : 1片
  • 牛乳 : 300ml
  • 生クリーム : 50ml
  • 水 : 100ml
  • 薄力粉 : 大さじ1
  • 顆粒コンソメ : 小さじ2
  • 有塩バター : 15g
  • 塩胡椒 : 適量
  • パセリ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) きのこの下処理をする 22:00

    しめじの石づきを切り落として房をほぐす。
    舞茸は適当な大きさにほぐす。
    エリンギを縦半分に切り、厚み5㎜程度に切る。

  2. 2) その他の具材の下処理をする 03:00

    玉ねぎの根を切り落としてスライスする。
    ニンニクの芽を取り除き、みじん切りにする。
    ベーコンを1㎜で切る。

  3. 3) 具材を炒める 01:00

    バターと刻んだニンニクを入れ、中火で炒める。
    バターを溶かしながら、ニンニクが焦げないように注意する。
    バターが溶け、ニンニクの香りが立ってきたら、キノコ・ベーコン・玉ねぎを入れる。
    全体にバターを絡ませるように混ぜる。バターが全体に絡んだら、1分焼き、その後混ぜる。この工程をを全体に焼き色が付くまで行う。
    消火する。

  4. 4) 煮込む 12:00

    ふるいに掛けながら薄力粉をまぶし、全体に絡める。
    水を入れ、混ぜながら火にかける。
    牛乳を1/3入れて混ぜる。
    残りの牛乳、生クリーム、顆粒コンソメを入れ、弱火で混ぜながら加熱する。

  5. 5) 仕上げる 21:00

    塩胡椒を適量入れ、味を整える。
    盛り付けた後、お好みでパセリを入れる。

Point

・きのこはお好みのものを使用する。
・ニンニクの芽を取り除くことで、焦げやえぐみを防ぐ。
・軽く焼き色がつくぐらいまで焼く工程を繰り返すことで、玉ねぎにしっかり火が通りキノコの風味が染みこむため、より香ばしい仕上がりなる。
・ふるいに掛けることで、ダマにならず、程よいとろみに仕上がる。
・牛乳の代わりに豆乳でも良い。
・生クリームを使うことによってより濃厚な仕上がりになる。
・牛乳を沸騰させると風味が変わったり、膜が張ったりするため、煮立たせないように鍋肌ふつふつするまで加熱する。
・とろみがつくまで煮込む。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,090.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

992.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

749.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

716.0万人
5
Maangchi

Maangchi

613.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

575.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

563.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

532.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

493.0万人
10
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

489.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

465.0万人
12
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

444.0万人
13
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

438.0万人
14
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

433.0万人
15
Food Wishes

Food Wishes

431.0万人
16
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

425.0万人
17
Essen Rezepte

Essen Rezepte

377.0万人
18
小穎美食

小穎美食

372.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

347.0万人
20
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

343.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。