和え物（ちくわとズッキーニのわさびごまマヨネーズ和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
パン粉焼き（いわしのアングレーズ風）｜ オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- いわし : 2尾
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- 小麦粉 : 適量
- 卵 : 1個
- パン粉 : 適量
- 無塩バター : 大さじ2
- メートルドテルバター : 適量
- レモン : 1個
- パセリ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
レモンを切る
01:39
レモンを半分に切って、皮の淵を斜めに削ぎ切りする。
果肉に切り込みを入れる。
切った部分を結んで飾りにする。 -
2)
いわしを捌く
02:38
いわしの背から包丁を入れて、お腹を切り離さないように中骨の上と下に切り込みを入れる。
ハサミで中骨を切って取り除く。
内臓を取り除く。
水で洗い流す。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
大きい骨が残っていれば骨抜きで抜く。
開いた状態で置き、尾の先をハサミで切る。 -
3)
衣を付ける
07:40
2の両面に塩、コショウを振る。
いわしの全体に小麦粉をまぶす。
いわしの身側に卵、パン粉の順で衣を付ける。 -
4)
焼く
09:13
フライパンを強火で温め、無塩バターを入れて溶かす。
いわしのパン粉がついている面を下にして置き、強火で焼く。
焼き色がついたら裏返して中火にする。
スプーンで無塩バターをすくっていわしの頭部分にかけながら5～6分焼く。 -
5)
盛り付ける
11:37
お皿に盛り付け、メートルドテルバターを乗せる。
1のレモンとパセリを添えて完成。
Point
・いわしを捌く時はお腹を切り離さないように注意する。
・いわしの小骨は気にならずに食べられるため、大きな骨のみを取り除く。
・いわしの背開きが面倒であれば、三枚おろしでもよい。
・焼く時は強火でパン粉に焼き色を付けてから、裏返して中火で中まで火を通す。
・メートルドテルバターがない場合は、省いてもよい。
関連するレシピ
棒棒鶏（長ネギと生姜のごまだれ棒棒鶏）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
甘酢漬け（人参の甘酢漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
そうめん（豚ナス冷やしそうめん）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
焼き物（ナスの味噌チーズ焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
