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チーズシチュー|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
490.0万人
再生回数
15.4億回
動画数
2,113本

材料

  • 鶏もも肉 : 350g
  • タマネギ : 250g
  • ニンジン : 150g
  • ジャガイモ : 150g
  • 塩こしょう(肉下味用) : 適量
  • バター : 10g
  • 水 : 400ml
  • 牛乳 : 200ml
  • シチュールー : 半箱
  • ピザ用チーズ : 70g
  • 黒こしょう : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 野菜を切る 02:15

    ニンジンは、へたと先端を切り落とし乱切りにする。
    ジャガイモは皮ごと乱切りにする。
    タマネギは上下を切り落とし、半分にする。皮をむいて乱切りにする。
    タマネギのまとまっている部分を崩しておく。

  2. 2) 肉を切り下味をつける 04:10

    鶏もも肉をそぎ切りにする。
    切った肉に塩こしょうをする。

  3. 3) 具材を炒める 04:46

    鍋を中火で熱し、バターを入れて溶かす。
    鶏もも肉を入れて炒める。
    鶏もも肉の油が出てきたら、タマネギ、ニンジン、ジャガイモを入れて炒める。

  4. 4) 煮込む 06:35

    野菜に照りが出てきたら水を入れる。
    牛乳を加え、強火にする。
    温まったら蓋をし、中弱火で20分煮込む。

  5. 5) 仕上げる 07:23

    5皿分のルーを入れ、弱火で煮込む。
    とろみがついてきたらチーズを入れる。
    チーズが溶けたら黒こしょうを加える。

  6. 6) 盛り付ける 08:44

    お皿にシチューを盛り付け、乾燥パセリをのせたら完成。

Point

・胸肉は煮込むと堅くなるため、柔らかい食感が良ければもも肉がおすすめ。
・市販のルーを使うことで、小麦粉などを用意しなくて良いので楽。
・ピザチーズを入れることで、こく深いチーズシチューになる。
・ジャガイモは、皮が少しでも緑ならば皮をむくが、シチューは濃厚な味なので皮付きでも良い。
・鶏肉を入れることで皮のうまみが出るが、なければ豚肉でも美味しい。
・鶏肉から炒めて、炒めた皮の油を他の野菜に回すのが大切。
・味が濃いときは少し牛乳を足すと良い。
・タバスコを入れて味を変えても美味しい。
・ご飯に合わせるならチーズを少し減らして醤油を少し足すと良い。

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